Dáte un capricho en una pasteleria artesana!
La pasteleria artesana podría ser definida como aquella que tiene un diseño casi exclusivo de cada de sus productos sin la masificación o producción en serie de sus exquisiteces.
Tanto la pastelería y bombonería artesanal tienen una marcada orientación europea y por regla general todos los productos son fabricados bajo estrictas normas de seguridad, utilizando la última tecnología en equipamiento. Todo ello, sumado a la excelente calidad de materias primas y la recetas tradicionales, combinación que hace que los productos sean de excelencia.
Pasteleria Artesana, una larga tradición
La repostería española tiene una profunda tradición histórica en la cocina hispana, donde ha recibido una notable influencia de la época andalusí con el uso de la almendra y de la cocina sefardí. En la época tras de las invasiones moras gran parte de las recetas estuvieron evolucionando en monasterios y conventos mediante recetarios secretos.
Allí comenzaron a ser usados los frutos secos como pueden ser las almendras, las castañas al igual que la harina de trigo, a veces mezclada con otros tipos de harinas.
Asimismo comenzó el empleo abundante de vainilla y canela, así como de azúcar en tanto que el chocolate procedente de México fue incorporado como ingrediente a los pasteles y surgió la típica merienda de chocolate con churros.
Los pasteles más conocidos
En la pasteleria artesana también hallamos la repostería navideña (turrones, mazapanes, peladillas, polvorones etc.), la repostería de Semana Santa (torrijas, pestiños, leche frita, buñuelos de viento, arroz con leche etc.) y la repostería de Santoral (6 de enero roscon de Reyes, 17 de enero panecillos de San Antón, 1 de noviembre huesos de santo o buñuelos) entre muchas festividades.